سلسلة بولفورد، التي طورتها شركة قوانغتشو القوية للتكنولوجيا البيئية المحدودة، عبارة عن جهاز مصمم لحل مشكلة التلوث الشديد بدخان الزيت في بيئات الطهي التجارية. إنه يدمج ثلاث وظائف أساسية بما في ذلك تجميع أبخرة الزيت، والتنقية المتقدمة، ونقل الهواء لتلبية المتطلبات الصارمة لموازين المطبخ المختلفة. بدءًا من مؤسسات تناول الطعام متوسطة الحجم وحتى مرافق تقديم الطعام الفندقية الواسعة، يلبي هذا النظام الحاجة الماسة لتفريغ الهواء النظيف. ومن خلال الاستفادة من مراحل الترشيح المتعددة، تضمن المعدات معالجة انبعاثات الطهي بشكل كامل قبل إطلاقها في الغلاف الجوي، مما يساعد مديري المرافق على الحفاظ على الامتثال للوائح البيئية الحضرية الصارمة مع حماية المجتمع المحيط من الروائح غير المرغوب فيها والجسيمات المحمولة جواً.
يتم تصنيف خط الإنتاج إلى تكوينين رئيسيين لتلبية متطلبات التشغيل المتنوعة. تم تصميم التكوين التجاري لمطابخ المطاعم القياسية، مما يدعم إعدادًا فرديًا من الموقد إلى جهاز التنقية الذي يعمل على تحسين استهلاك الطاقة بناءً على أنشطة الطهي الفورية. بالنسبة للعمليات واسعة النطاق، تم تصميم التكوين الهندسي لمطابخ الفنادق الواسعة ومرافق تناول الطعام المؤسسية. يشتمل هذا الاختلاف على أجهزة تحكم ذكية وأنظمة مراقبة آلية تعمل على ضبط حالة التشغيل ديناميكيًا وفقًا لحمولة المطبخ في الوقت الفعلي. تعمل هذه الأتمتة على تقليل الحاجة إلى التدخل اليدوي بشكل كبير وتقليل استهلاك الطاقة الإجمالي خارج ساعات الذروة.
ينفذ النظام عملية مستمرة للتجميع والتنقية والنقل لإدارة انبعاثات المطبخ بشكل فعال. أثناء مرحلة التجميع، تعمل آلية الشفط المصممة بدقة على التقاط أبخرة الزيت مباشرة من المصدر، مما يمنع أي تسرب إلى بيئة العمل. تستخدم مرحلة التنقية نظام ترشيح متعدد الطبقات يشتمل على عوامل إزالة الزيت القابلة للتحلل وتقنيات الغسل بمساعدة الماء. وتحقق هذه الطريقة نسبة اعتراض تتجاوز ثمانية وتسعين بالمئة لأبخرة النفط والجسيمات. بالإضافة إلى ذلك، فهو يعمل بشكل فعال على تحييد المركبات العضوية المتطايرة وروائح المطاعم عالية التركيز، مما يضمن أن الهواء الذي يتم تصريفه نظيف وخالي من الملوثات التي قد تؤدي إلى شكاوى المجتمع. بالنسبة لمرحلة النقل، تعمل مروحة السحب المدمجة جنبًا إلى جنب مع قنوات الهواء المحسنة صوتيًا لتسهيل التفريغ السلس. يؤدي تضمين مراوح منخفضة الضوضاء وهياكل ممتصة للصوت إلى تحسين البيئة الصوتية في المطبخ بشكل كبير، مما يساهم في تحسين الصحة المهنية لموظفي الطهي.
توفر المعدات معدل عادم دخان يلتقط الانبعاثات تمامًا، مما يمنع موظفي الطهي من استنشاق الجسيمات الضارة أثناء نوبات عملهم. أحد الجوانب الحاسمة في التصميم هو قدرته المتأصلة في الوقاية من الحرائق. يتميز النظام بآليات مدمجة لإخماد الشرارة وبنية تمنع تراكم الزيت داخل قنوات العادم ومكونات المروحة. ومن خلال القضاء على تراكم الشحوم في المصدر، تعمل المعدات بشكل أساسي على إزالة مخاطر حرائق المداخن، مما يوفر ضمانًا مطلقًا للسلامة لمرافق الطهي التجارية حتى أثناء فترات التشغيل المكثفة الطويلة.
ويستفيد مشغلو المرافق من نفقات التشغيل المنخفضة بشكل استثنائي، والتي يتم حسابها على أنها مجرد جزء من سنت لكل متر مكعب من الهواء المعالج. تمثل هذه الكفاءة انخفاضًا كبيرًا في تكاليف المرافق مقارنة بطرق التنقية التقليدية. يتيح التصميم التشغيلي المرن تشغيل الوحدات الفردية أو المتعددة بشكل مستقل بناءً على حجم الطهي الحالي. تعمل أنظمة المراقبة الذكية المتكاملة على تعزيز هذه الكفاءة من خلال تنظيم خرج الطاقة تلقائيًا، مما يحافظ على الكهرباء ويطيل العمر التشغيلي للمكونات الداخلية دون الحاجة إلى تعديلات يدوية مستمرة من قبل موظفي المطبخ.
إن استخدام العوامل القابلة للتحلل في عملية التنقية يضمن عمل النظام دون إحداث ضرر بيئي ثانوي. ويضمن التحلل المتقدم للمركبات العضوية المتطايرة أن يفي العادم بالمعايير البيئية الحضرية الأكثر صرامة، مما يحمي المطاعم من الغرامات التنظيمية والنزاعات في الأحياء. علاوة على ذلك، يلعب النظام دورًا حيويًا في حماية الصحة المهنية. من خلال منع استنشاق الأبخرة الضارة بشكل فعال وتقليل ضوضاء المعدات المحيطة، فإنه يخلق بيئة عمل أكثر أمانًا وراحة تساعد على تقليل حدوث مشكلات الصحة المهنية بين موظفي المطبخ.
تم تصميم جميع الموديلات في هذه السلسلة لتحقيق الاستقرار الدائم في ظل الاستخدام التجاري المكثف. إن دمج القنوات الخالية من الزيت وآليات المروحة ذاتية التنظيف يقلل بشكل كبير من تكرار الصيانة المطلوبة. عندما تكون الخدمة ضرورية، فإن التصميم المعياري والمكونات القابلة للفصل بسهولة تسمح للفنيين بإجراء التنظيف واستبدال الأجزاء بسرعة. يؤدي هذا التركيز على سهولة التنظيف إلى تقليل وقت تعطل المعدات ويقلل بشكل كبير من تكاليف العمالة طويلة المدى المرتبطة بصيانة النظام، مما يضمن بقاء المطبخ جاهزًا للعمل والإنتاج.
وبدعم من عقدين من الشهادات الوطنية، فإن المعدات تحمل وثائق الامتثال البيئي الشاملة اللازمة للتشغيل التجاري. يسمح البناء المعياري القابل للتكيف بدرجة عالية بدمج الوحدات بسلاسة في مجاري التهوية الحالية. يعد هذا التصميم المدمج مفيدًا بشكل خاص للمطابخ التجارية ذات التخطيطات المكانية المحدودة. يمكن لمديري المرافق طلب تعديلات أبعاد محددة أو تعديلات وظيفية لضمان توافق نظام التنقية تمامًا مع القيود المعمارية الفريدة ومتطلبات حجم العادم.
تربط شبكة الدعم الشاملة منشأة التصنيع مباشرة بالمستخدمين، مما يضمن تقديم الخدمة بسرعة وفعالية. إن توفير الدعم الوطني المستمر في الموقع يعني معالجة أي حالات شاذة في العمليات بسرعة من قبل فنيين مدربين. وتضمن هذه البنية التحتية الموثوقة للخدمة أن تواجه المطابخ التجارية الحد الأدنى من الانقطاع، مما يسمح للمشغلين بالتركيز على أنشطة تقديم الطعام الأساسية الخاصة بهم دون القلق بشأن فشل نظام التهوية.
تشتمل مجموعة المنتجات على تكوينات متعددة مصممة لتتناسب مع قدرات المطبخ المتنوعة والمتطلبات المكانية. توضح المعلمات التفصيلية أدناه الأبعاد المادية واحتياجات مصدر الطاقة والسعة المثبتة وأنواع التفريغ لكل نموذج محدد، مما يتيح الاختيار الدقيق لتخطيط المنشأة.
نموذج | المواصفات (مم) | مزود الطاقة | القدرة المركبة (كيلوواط) | نوع التفريغ |
PE3YJI-20A/B-1.5-5 | 2000*1300*800 | 380 فولت 50 هرتز | 1.8 | على ارتفاعات عالية |
PE3YJI-22A/B-1.5-5 | 2200*1300*800 | 380 فولت 50 هرتز | - | على ارتفاعات عالية |
P18YJ-22A/B-3.0-5 | 2200*1300*800 | 380 فولت 50 هرتز | 4.5 | على ارتفاعات منخفضة |
P18YJ-24A/B-3.0-5 | 2400*1300*800 | 380 فولت 50 هرتز | - | على ارتفاعات منخفضة |
تم تصميم التكوين التجاري خصيصًا لمؤسسات الطعام الصغيرة والمتوسطة الحجم. يسمح تصميمه المعياري والمدمج بالاتصال المباشر بين الموقد وجهاز التنقية، مما يزيد من استخدام المساحة في مناطق المطبخ المحدودة. ويضمن هذا النهج المستهدف استهلاك الطاقة الأمثل وإزالة الملوثات بكفاءة دون التأثير على البصمة المتاحة.
نظرًا لتكامل مجاري الهواء الخالية من الزيت ومكونات المروحة ذاتية التنظيف، فإن فترات الصيانة المطلوبة يتم تمديدها بشكل كبير مقارنة بتقنيات التنقية القديمة. تعمل الأجزاء القابلة للإزالة بسهولة على تسهيل الخدمة السريعة، مما يقلل من وقت توقف المعدات ويقلل تكاليف العمالة الإجمالية المرتبطة بصيانة النظام على المدى الطويل.
الأنظمة معتمدة بالكامل ومصممة لتتوافق مع اللوائح البيئية البلدية الصارمة. من خلال تحقيق معدل اعتراض يزيد عن ثمانية وتسعين بالمائة وتحييد المركبات العضوية المتطايرة بشكل فعال، تمنع المعدات إطلاق الدخان المرئي والروائح القوية، وبالتالي القضاء على مخاطر الشكاوى من السكان المحيطين وضمان الامتثال القانوني.
تم تصميم التكوين الهندسي خصيصًا لعمليات تقديم الطعام واسعة النطاق والبيئات الفندقية. ويتميز بأنظمة تحكم آلية تتكيف مع أحمال المطبخ المتقلبة. علاوة على ذلك، تسمح البنية المعيارية بتخصيص واسع النطاق من حيث الحجم وقدرة المعالجة، مما يضمن ملاءمة مثالية لشبكات العادم التجارية المعقدة.
مقدمة لمبدأ العمل والأداء الفني لآلة تنقية دخان زيت بولفورد.pdf
